Algo absolutamente divino, y si no tienes sifón, no es grave se puede hacer igualmente.
Sobre cama de camarones pelados, o mejor todavía sobre hojas de salmón ahumado; También se puede hacer sobre un cama de tomate en pedacitos mezclados con ají verde.
En la foto de la izquierda, En vasos cortos.
Tiempo de preparación: 30 minutos - Cocción: 0 minutos - Ingredientes:
Aguacate bien maduro, jugo de limón, sal, crema fresca, gelatina sin sabor.
Transformar la pulpa del aguacate en puré, añadiendo inmediatamente el jugo de limón para evitar la corrosión de la pulpa del aguacate.
Añadir la misma cantidad de crema fresca, (si hay 500 gramos de pulpa de aguacate, añadir 500 gramos de crema fresca).Por uso con sifón, añadir un poco de gelatina en polvo y mezclar.
Por uso con sifón, colar la mezcla en un colador de inoxidable fino para evitar tapar la boca del sifón.
Llenar el sifón y meterlo al frio por los menos 2 horas. Sin sifón, también mantener la mezcla al frio.Preparar los camarones o las tiras de salmón, o los pedazos de tomate con ají.Servir en vaso corto, las decoraciones abajo y llenar con el sifón o con una cucharía.
Decorar al gusto y servir el más rápidamente posible.
Por uso sin sifón, los vasos pueden ser servido ante del servicio y mantenidos al frio.
Degustar con un vino Rosado o Blanco bien "Frappé".